现在是生活水平高了，物质也是极大的丰富，喝酒时要么上饭店，要么点外卖，哪一顿不得有肉啊？但在几十年前，喝酒时最简单的下酒菜无非就是三样:凉拌黄瓜、油炸花生米、炒鸡蛋。
那时候，自己大学毕业分配到单位，在基层锻炼时认识了好多同龄的朋友，修路都是在渑池的大山里，大家最期盼的就是下雨，有家室的同事就可以回家了，留下我们三个小年青看工地上的设备。
同事小陈从部队刚复员回来，在部队喂过猪，干过炊事员，喜欢喝酒，口头禅就是“下雨天，喝酒天”。平常也没有什么娱乐，就是看电视看本书。小陈坐不住，不断说这日子淡出个鸟来，他跑到路边，拦了一辆中巴车，给了司机十块钱，让司机到县城捎点仰韶酒头。又跑到村民家，摘了新鲜黄瓜收了十几个土鸡蛋。
他从午睡起来就开始忙活，葱姜蒜在蒜臼里捣好，加入酱油、醋，黄瓜削皮，拿刀背“啪啪”两下拍碎，蒜汁往里一倒。花生米放油锅里一过油，炸熟出来放凉，盘子里一边撒糖一边撒盐，美其名曰“一国两制”。土鸡蛋早已在盆里放盐搅拌了多次，就等着中巴车快回来。
估摸着时间差不多了，三个人都从房间里出来，坐在院子里的石桌前议论着国家大事，不一会儿，只听得院外“嘀嘀”两声，小陈兴奋喊着来了，拔腿就往外跑，几分钟时间就提着个小塑料壶进了院子，大喊着让我开火炒鸡蛋。
渑池当地的仰韶酒非常有名，每次经过县城都能看见酒场外晾晒的酒糟。小陈见我笨手笨脚的，直接夺过了炒勺，见油冒了烟就把鸡蛋下了锅，鸡蛋液在锅里冒着泡，满院子都是香气。
三个菜摆上了石桌，简简单单，清清爽爽，小陈端起酒杯，说了开场白，希望大家努力工作，不要辜负大好年华，干出一番事业。那晚，三个人都醉了。
后来，我跟着小陈无数次做过这三道简单的菜，技术也学得炉火纯青，不论是家庭聚餐，还是朋友同事来家里做客，这三道菜都是我必做的。
如今，我们都年过半百了，小陈也变成了老陈，还奋战在公路施工第一线，前几天还给我打电话过来，说好久不见了，十分想念。我说你准备好“老三样”，我带酒过去。他在电话那头哈哈大笑，说太简单了，根本不用准备！
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