哪里医院看白癜风较好 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/jianduanshebei/31959.html红糟对于福州人，既是独特的味蕾记忆，也是生活的一部分。糟香虾油味就是对福州人的专属描述闽菜中用红糟做调味料。由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在很多菜式都用上，其中以糟炒香螺片和醉糟鸡最有名。红糟菜有多种烹调方法，有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。深耕闽菜文化“九号企业”旗下的—龙过山，经过多次磨合，推出喜闻乐见的“糟宴”。今年6月央视美食纪录片摄制组驻店拍摄闽菜＂糟宴＂，特请闽菜大师姚建明，林水俤现场展现久已失传的酒糟蛋包燕丝等经典菜肴。大厨炒小菜，因为他们对闽菜爱的深沉。如此赏心悦目的闽味馆“糟宴”，你还在等什么呢？爱好红糟口味的你可千万别错过呦。推荐一些出色的菜肴给大家飨用：除五彩碟（糟蚬子糟鳗螃蜞酥糟焖笋红糟花生）、火焰醉糟鸡、淡糟香螺片、爆糟羊排、香糟大白刀、草根炖糟鸭、红糟荔枝肉、红酒炖老蛏汤、青红酒猪脚冻、红糟荷包燕丝、酒糟醉蟹、红糟炒白果、红糟炒芦笋等备注：红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。宋庄季裕《鸡肋编》写道：“江南闽中，公私酝酿，皆红曲酒。至秋，以红糟蔬菜鱼肉率以拌和。”红糟入菜，由宋代便延袭下来。
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/7608.html
联系电话：