民以食为天
而食以“朝”为先
此“朝”即是早饭了
早饭做为三餐之始
天然是特别急迫的
事关咱们一终日的心境与形态
咱利川人早饭是吃啥呢？
酸菜
+
杂酱
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海椒糊糊面条、包子、馒头、稀饭、油条豆乳等常例操纵
自是必不成少
此中又数面条的搭配方法至多
配上各种“臊子”
成为绝佳的早饭首选
不过真实被利川人所爱的
依然要部属面这些美食
壹·豆皮
名为“豆皮”
不过其质料却与豆的关联不大
实为“米浆”在锅中摊匀烙制
掏出摊凉，切成细条状或半指宽便可烹制
烹制办法不过乎有二
一为滚水煮
二为油锅翻炒
两者之间虽做法不同
但其嚼劲倒是不停如一
滚水煮食的精粹在于底汤和各种“臊子”
盐菜炒腊肉
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海椒糊糊酸菜炒腊肉
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海椒糊糊底汤让其具有根基的滋味
而“臊子”却能勾起最原始的食欲
说“臊子”是煮豆皮的魂魄
是丝绝不为过的
“臊子”依照限度爱好可随便搭配
罕见的有
酸菜肉丝、青椒肉丝、炒咸菜......
固然小编原本最爱吃炸酱豆皮
煮
豆
皮
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海椒糊糊与煮豆概况比
炒豆皮则显得要枯燥很多
无外乎介入肉丝、酸菜等配料炒制
尽管吃法简单
不过其卖相仍然让人不能自休
刚上桌时的那份“烽火气”
混合着一股酸菜的酸爽与蔬菜的幽香
甚是勾人
将其放进口中品味
嚼劲实足
且高频率的翻炒让其入味极深
适口极端！！！
炒
豆
皮
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海椒糊糊贰·蛋皮
蛋皮为豆皮的延长物
其制做办法与烹制办法都与豆皮同样
只不过是在“米浆”中介入土家鸡蛋
充足搅拌事后烙制而成
但也恰是这一路工序
让其不单饱含嚼劲
更让其有了鸡蛋的松软
将面呈金黄的它再协助与豆皮同样的吃法
却又是别有一番风韵
让人食欲满满
炒
蛋
皮
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海椒糊糊叁·格格儿
此“格格”可不是清代的格格
而是利川特有的一种美食
提到这道美食
就不得不说到利川的另一个特产--海椒面
能够说海椒面便是“格格儿”的精美地址
海椒面是由鲜红椒沫和玉米面
遵从1:2的比例搅拌平均
安顿在“坛坛”中腌制而成
海
椒
面
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海椒糊糊滋味微酸且辛辣
“格格儿”是将肉食和海椒面拌匀
使肉度无死角地沾满海椒面
随后上屉蒸熟便可食用
蒸时常常会不才方垫上一层“土豆”
出屉时撒上葱花可能香菜
不论是它的卖相
依然袭入鼻腔的“肉香、酸辣香、葱花的幽香”
具体迷人得不要不要的
格
格
儿
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海椒糊糊肆·苞谷粑粑
“绿衣服
黄面面
中心藏着小点点
咬一口
喷喷鼻
魂牵梦绕是家乡”
上头这句成语将苞谷粑粑的形态
描摹得是活灵活现
做为利川为数未几的几种甜食之一
它将粽叶的幽香和玉米的甜香连系得恰到益处
以纯绿色强壮食物标榜
成为利川人最为爱好的休闲食物之一
苞
谷
粑粑
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海椒糊糊伍·包面
仅听其名
你必然会猎奇它到底是甚么样的
但只需见了它
你必然会茅开顿塞
由于它的相貌你一意见过
有的叫它“云吞”
有的叫它“馄饨”
看似同样
本质又不是同样的东西
皮比“云吞”稍厚
馅比“馄饨”稍少
顺滑的口感与恰到益处的皮馅比例
甚是好吃
假使再加点百搭的酸菜
更是让人回忆无尽
煮
包
面
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海椒糊糊陆·汤圆
说到汤圆
咱们的第一反响是
宁波的汤圆遐迩著名
不过利川的汤圆也是标新立异
咱们都晓得
汤圆内部的馅都应当是甜的
而利川人却做出了新技俩
不单有甜的馅
并且还创造了咸的馅
甜
馅
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海椒糊糊咸
馅
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海椒糊糊甜的馅亦是不同于平淡
是由猪油、红糖、芝麻、核桃、花生碾碎搀杂而成
咸的馅则是由柏杨坝镇的湿豆干和猪肉完备连系
豆香与肉香被汤圆包住
咬第一口时
豆香、肉香与糯米香合并在一同
再加之糯糯的口感
原本是不同样的感触
甜
汤
圆
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酒糟汤圆咸
汤
圆
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海椒糊糊未完待续（封面若有侵权，请关连小编）
......
图文：酸菜豆皮
海椒糊糊
查核：酒糟汤圆
皮蛋海椒
红糖麻圆
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