无声无息,过结果立秋,眼看着炎天也将近结果了。炎天的代表食品之一毛豆立刻就要下市了,这个炎天你吃了几多毛豆、撸了几多大串、喝了几多大酒呢?
趁如今,吃完末了一盘毛豆,再跟炎天说再会!
···Rcips···
01
烤毛豆
02
盐水毛豆
03
凉拌毛豆
04
酒糟毛豆
“成果了本年末了十几株毛豆,虽说对这么新鲜的食材最佳的方法是用最极简的调味烹调,但依然没忍住试验更多也许性。”
Photoby小白素食日志
烤毛豆
by小白素食日志
Photoby小白素食日志
??··用料··??
毛豆g盐3g油8g
孜然粉或孜然粒1小勺
辣椒粉1小勺
??··做法··??
1
毛豆用滚水屡次搓洗洁净后,剪掉两端。滚水洗毛豆也许让它更好的维持绿色,也洗得更洁净.
2
毛豆与油、盐、孜然、辣椒粉一同拌匀,家用台式烤箱烤一盘至多不要超出g,咱们须要毛豆平铺在烤盘上,不要叠加
3
烤箱度预热好,放出来烤15分钟。开吃吧~
盐水毛豆
by灯炷绒
Photoby灯炷绒
??··用料··??
毛豆克葱1棵姜1小块
八角桂皮香叶
小茴香干红辣椒
盐料酒
??··做法··??
1
毛豆屡次搓洗,冲净,沥干,一一剪去豆荚的角。
2
葱切段,姜切片,筹备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。
3
坐锅烧水,参预3中调料,大火煮开,增加进剪好的毛豆,大火煮开。
4
加盐和料酒,转中火继承煮5分钟关火,煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
凉拌毛豆
by逛逛停停_在路上
Photoby逛逛停停_在路上
??··用料··??
毛豆1斤生抽1大勺香醋小半勺
蚝油小半勺葱姜蒜
花椒干红椒盐
芝麻油辣椒油食用油
??··做法··??
1
葱姜蒜切碎末,毛豆洗净,加盐浸泡十到十五分钟,搓掉表面细毛,水冲后剪掉两端(便利入味)。
2
锅中放入适当水,能将毛豆所有渗透为好,水开后放入毛豆,倒一些油(维持毛豆的脆绿色),加一小勺盐,煮五到六分钟,捞出毛豆用凉滚水洗澡。
3
洗澡后的毛豆倒入大碗中,加生抽、蚝油、香油、香醋、稍拌。
4
锅内放适当食用油,油热后入花椒和红椒爆香,掏出后加姜蒜末爆香,此时假设有红油可参预,倒入一点生抽,稍微翻炒撒入葱花关火,出锅后倒入预先拌好的毛豆内,拌匀装盘。
酒糟毛豆
by榆木小花生
Photoby榆木小花生
??··用料··??
毛豆干辣椒
八角香糟卤
??··做法··??
1
屡次搓洗把毛豆洗洁净,将毛豆两端剪掉。
2
锅里下一大锅水,水开后下毛豆,不要加锅盖,开盖煮,筹备一大盆冷水。毛豆或者煮八分钟左右就熟了,出锅后飞快把毛豆放入以前筹备好的冷水中,让其飞快降温。
3
将过了冷水降温的毛豆转入容器中倒入香糟卤,浸泡几个小时后就也许吃了!
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