无声无息，过结果立秋，眼看着炎天也将近结果了。炎天的代表食品之一毛豆立刻就要下市了，这个炎天你吃了几多毛豆、撸了几多大串、喝了几多大酒呢？
趁如今，吃完末了一盘毛豆，再跟炎天说再会！
···Rcips···
01
烤毛豆
02
盐水毛豆
03
凉拌毛豆
04
酒糟毛豆
“成果了本年末了十几株毛豆，虽说对这么新鲜的食材最佳的方法是用最极简的调味烹调，但依然没忍住试验更多也许性。”
Photoby小白素食日志
烤毛豆
by小白素食日志
Photoby小白素食日志
??··用料··??
毛豆g盐3g油8g
孜然粉或孜然粒1小勺
辣椒粉1小勺
??··做法··??
1
毛豆用滚水屡次搓洗洁净后，剪掉两端。滚水洗毛豆也许让它更好的维持绿色，也洗得更洁净.
2
毛豆与油、盐、孜然、辣椒粉一同拌匀，家用台式烤箱烤一盘至多不要超出g，咱们须要毛豆平铺在烤盘上，不要叠加
3
烤箱度预热好，放出来烤15分钟。开吃吧~
盐水毛豆
by灯炷绒
Photoby灯炷绒
??··用料··??
毛豆克葱1棵姜1小块
八角桂皮香叶
小茴香干红辣椒
盐料酒
??··做法··??
1
毛豆屡次搓洗，冲净，沥干，一一剪去豆荚的角。
2
葱切段，姜切片，筹备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒。
3
坐锅烧水，参预3中调料，大火煮开，增加进剪好的毛豆，大火煮开。
4
加盐和料酒，转中火继承煮5分钟关火，煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
凉拌毛豆
by逛逛停停_在路上
Photoby逛逛停停_在路上
??··用料··??
毛豆1斤生抽1大勺香醋小半勺
蚝油小半勺葱姜蒜
花椒干红椒盐
芝麻油辣椒油食用油
??··做法··??
1
葱姜蒜切碎末，毛豆洗净，加盐浸泡十到十五分钟，搓掉表面细毛，水冲后剪掉两端（便利入味）。
2
锅中放入适当水，能将毛豆所有渗透为好，水开后放入毛豆，倒一些油（维持毛豆的脆绿色），加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆用凉滚水洗澡。
3
洗澡后的毛豆倒入大碗中，加生抽、蚝油、香油、香醋、稍拌。
4
锅内放适当食用油，油热后入花椒和红椒爆香，掏出后加姜蒜末爆香，此时假设有红油可参预，倒入一点生抽，稍微翻炒撒入葱花关火，出锅后倒入预先拌好的毛豆内，拌匀装盘。
酒糟毛豆
by榆木小花生
Photoby榆木小花生
??··用料··??
毛豆干辣椒
八角香糟卤
??··做法··??
1
屡次搓洗把毛豆洗洁净，将毛豆两端剪掉。
2
锅里下一大锅水，水开后下毛豆，不要加锅盖，开盖煮，筹备一大盆冷水。毛豆或者煮八分钟左右就熟了，出锅后飞快把毛豆放入以前筹备好的冷水中，让其飞快降温。
3
将过了冷水降温的毛豆转入容器中倒入香糟卤，浸泡几个小时后就也许吃了！
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