过去每个星期都市出去吃一再，感应一下表面的美食，然而近来这两个月，不停都是宅在家里本身做，那些饭菜果然是都吃腻了，觉得嘴里都吃不出啥味，一点胃口都没有，这可咋办啊！
还能咋办？只可是本身着手做呗，馋甚么就做甚么！就像我这几天有点馋酒糟鱼，是以今日就将食材筹备了一下，筹算做上一份可口酒槽鱼，上面是我的详细烹调环节，倘若你也想试试这款美食，那末就随我一同研习吧。
酒糟鱼零难度做法，香辣可口很下饭，吃起来真过瘾！酒槽鱼是江西的特产美食，鲜香入味口感好，下饭下酒都是甲第棒，爱吃别错过。
筹备食材：草鱼、酒糟、食用油、辣椒、辣椒粉、花椒、白芝麻、豆豉、料酒、生抽、食盐、生姜、大蒜、食盐、鸡精均适当
制做环节：
1、首先我们将草鱼管教一下，荡涤并去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜等，尔后将鱼切制成块状，再放入到净水之中浸泡一下，将血水彻底的去除。
2、荡涤明净以后，我们将其放入到碗中，再往内部介入适当的食盐、辣椒、花椒、料酒、生抽，抓匀以后关上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。
3、鱼块腌制达成以后，将其直接放入到净水之中荡涤，以后平铺到木板上头，放到太阳下晾晒3到5天。
4、起锅烧油，将晒好的鱼块下锅油炸，进程顶用铲子去拨动，让它炸的对比平匀，等表面变色以后，我们将鱼块捞出来，沥干油脂待用。
5、鱼块炸好以后，将一部份的油脂倒出来，锅里只要要留些底油，尔后将姜末、蒜末、酒糟一同下锅，一边熬煮一边搅动，等调料出香以后，我们介入适当的辣椒粉、生抽、食盐、鸡精，连续搅匀入味。
6、全部调料都化开以后，我们撒上白芝麻与豆豉，搅匀以后直接关火，让鱼块天然的冷却，尔后将鱼块与调料一同装到玻璃瓶之中，密封保管便可。
1、鱼块晒得久一些，口感就会更好一些，吃起来会对比有嚼劲。
2、装鱼的瓶子必然要明净，并且不能有一丝水与油，不然很轻易就会坏掉。
3、食盐与辣椒的用量自行把控，不能吃辣的特别要注重，不然做好了你也咽不下去。
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