买菜时看到有人卖酒糟豆渣笋饼。巴掌大的，10块钱三个，就买了10块钱。
卖酒糟豆渣笋饼的女人说，她的笋饼一般都是开酒店的买走，有电话预订了就做，多余的就摆这里卖，别看现在还有几十个，明天可能就没有了。果然，第二天就没有卖这个了。没想到，这个也会有那么多人吃。
这种酒糟豆渣笋饼，小时候有吃过,那个时候是妈妈做的，印象很深。自从妈妈过世后就很少吃了。
那个时候，每一年的冬天，基本上家家户户都会酿米酒。到了第二年,剩下的酒糟非常多，过滤完的酒糟，除了煮菜用，剩下的就是拿来做酒糟豆渣饼。
酒糟豆渣饼有两种：一种是酒糟豆渣饼，另一种是加了笋的酒糟豆渣笋饼。
我感觉两种都很好吃,不加笋的酒糟豆渣饼，切片的时候可以切的很薄，油煎或者是油炸都很好吃。
加了笋的酒糟豆渣笋饼要稍微切厚一点，因为加笋的缘故，没那么紧实。
还有一种不用笋肉，而是用春笋的白皮那一层，这层煮熟了的白皮不厚，切细了刚好拿来做酒糟豆渣笋饼。
酒糟豆渣笋饼的做法也很简单：沥干了的家酿米酒的酒糟，和炒干水的分豆渣，加辣椒粉和适量盐，拌匀，加糯米粉拌匀，带上一次性手套，抹点油，做成饼，晒一两天就行，也有人不晒，但是晒干点更好保存。
想吃的时候切薄片，可油煎，可油炸。稍微冷却以后更酥脆，油煎或油炸的酒糟豆渣笋饼，不管是配干饭还是稀粥都非常好吃。我个人更喜欢油煎的酒糟豆渣笋饼。
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