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空心菜里加点它,饭馆一盘28,在家做

大热天是不是吃啥都没有胃口?没关系,今天我会教给你一道菜,只要简单一炒,端上桌两碗米饭轻松搞定。大家都知道空心菜是夏秋必备菜,它作为餐桌上登场率最高的蔬菜之一,是很多人的最爱,可惜很多人就只会清炒,老是用一种方法炒的话,难免也会吃腻。所以今天教大家一招,空心菜里只要加点“它”,立马身价翻倍。这道菜在饭馆一盘要价28元,在家做的话才2块钱,味道一点都不比饭馆差。用它来下饭下酒简直就是绝配,如果你还不知道空心菜怎么做好吃,就要好好看看了。

空心菜是有名的碱性食物,而且夏秋季节吃最好,1块钱就能买一大把,防暑解热、凉血排毒。另外还能增强肝脏的解毒功能。常吃的话能保护肝脏,改善肝酶的水平。所以家里应该多食用这种绿叶蔬菜。空心菜的叶和梗都是可以食用的,在我们家,喜欢把两者单独拿来炒,这样不仅可以吃到两种口味的空心菜,炒出来的菜品也更加的好看,能够大大提高人的食欲。今天讲的主要是空心菜梗的做法。

炒空心菜梗,要想翠绿有口感,是讲究技巧的,比如说空心菜梗加一点酒槽鱼,立马就能让空心菜的口感提升百倍,用它来下饭下酒,连吃几天都不会腻,素中带荤,真的特别的美味,如果你想知道这道菜怎么做的话,一块看看下面的步骤吧!

的做法

食材

主料:空心菜梗、自制酒糟鱼、小米辣4个、大蒜3瓣、豆豉一小把。

配料:食用油、盐、味极鲜、鸡精。

第一步:空心菜梗洗干净然后掐成均匀的小段,酒糟鱼一小碟,小米辣切成圈、大蒜拍碎、豆豉一小把洗干净留着备用。

第二步:锅中放入适量的食用油,然后倒入准备好的配料,放入酒糟鱼翻炒,等到锅内温度比较高的时候再倒入沥干水分的空心菜梗。

第三步:空心菜梗倒入锅中以后,立马加少许的白酒,这样可以保持翠绿色,而且等会吃起来口感也更佳。

第四步:空心菜不断翻炒直至变色,然后加入少许的盐、味极鲜、鸡精,然后让调料充分融入菜肴里面。

第五步:装盘出锅即可食用。

技术总结:

1、酒糟鱼,是加热以后直接可以食用的那种,属于地方特色农产品,自己腌制比较好。

2、炒空心菜梗的时候,一定记得要用大火,这样炒出来的味道才会更香。

3、炒的时候放入少许的白酒,可以起到增加色泽的作用,另外也能让菜品更加容易熟。




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