原标题：GB/T-《白酒工业术语》标准正式发布！
年5月21日，国家标准化管理委员会发布“年第7号中国国家标准公告”，GB/T-《白酒工业术语》及GB/T-《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布，实施日期为年6月1日。四川源坤教育科技为本次新标的起草单位之一，我们将在本文对新标准中相较GB/T-《白酒工业术语》的主要变化点进行梳理和解读。
增加的术语定义：粮谷、谷物、储曲房、发酵槽、装甑机、清茬曲、后火曲、红心曲、曲母、大酒饼、强化曲、酒母、堆积、下沙、轮次、轮次酒、酒糟、香醅、浸蒸、原酒损耗、陈肉酝浸、兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒、固态（半固态）法白酒原酒、液态法白酒原酒、固液法白酒原酒、调香白酒
修改的术语定义：大麦、麦麸、酒海、糖化发酵剂、低温曲、帘子曲、通风曲、固态发酵法、半固态发酵法、老五甑法、清蒸二次清、造沙、酒头、酒尾、封窖、窖泥、跌窖、开窖鉴定、生态酿酒、白酒、麸曲酒、混合曲酒、固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型、酱香型白酒、调味酒
删除的术语定义：曲坯、上霉、晾霉、翻曲、生心、穿汽不匀
通过对增加、修改和删除的白酒工业术语定义的归纳，增加的术语有涉及近现代酿酒行业普遍使用的机械工具（如发酵槽、装甑机）、对于一些术语所含类别的拓展延伸（如：低温曲的再分类：清茬曲、后火曲、红心曲）、不同香型、工艺白酒从原料到成品的生产过程中涉及的相关术语的补充完善（如：堆积、下沙、轮次、陈肉酝浸等）以及完善了十二个香型白酒和其他工艺白酒的定义；修改的术语定义主要体现在表述内容更加准确清晰，更强调术语中有定性意义的工艺特点，如清晰界定各香型白酒工艺特征，突出其传统属性。
此外，编者通过与去年报批稿的对比发现，增加的术语定义中的“粮食”在新标中改为了“粮谷”，更加准确地与标准中其他术语使用的“粮谷”一词进行了对应，并新增了“浸蒸”的工艺术语，对这一工艺操作进行了收纳补充。接下来，我们主要就术语修订中大家最为
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