现在人们在吃上面的要求是越来越高了，有很多人自己很擅长做饭但是总觉得做出来的食物没有街上的好吃，所以就会请朋友隔三差五去街上吃一顿。而且说不定哪天叫上朋友一起去吃一顿夜宵，而一说起夜宵相信大家首先都会想到小龙虾。但是除了小龙虾其实还有一道美食也是夜宵里面将常见到的，它就是炒田螺。炒田螺也是一道非常受人欢迎的美食，而且吃的时候配上啤酒真的是非常舒服。
而平时我们在家炒田螺时除了放水还会给田螺加上一罐啤酒，这样在炒的时候才能使田螺入味。很多人在街上吃完田螺之后也会念念不忘，于是就会买上一些田螺在家自己做。虽然在家做的田螺比外面的干净不用担心卫生的问题。但是自己在家里炒的田螺却没有街边的大排档里炒的好吃，今天小编就给大家分享一下在家里炒田螺的方法。
首先我们要准备的食材有：新鲜田螺、蒜、生姜、辣椒、，花椒、八角、豆瓣酱、香叶、食盐、料酒和酒糟。我们在准备好这些食材后就可以直接进行制作了。首先我们要把买回来的新鲜田螺用水洗净，先去除残留在表面的脏东西之后准备一个小桶，倒入水再加上两勺食盐，之后将田螺泡进去一个晚上，等到第二天的时候把泡好的田螺一个一个减去头部。
等到田螺整理干净我们就可以做了。首先起锅烧水，在锅里加入几片姜片然后将田螺倒进去进行焯水。田螺先焯一遍水是为了吃起来的口感更加的紧实而且还能去除腥味，焯过水后直接捞出沥干水分。接下来起锅烧油等到油温半热的时候加入之前准备好调味料然后再倒入豆瓣酱炒出香味。等到香味出来后直接倒入焯好水的田螺开大火继续炒。
而我们之后大多数的朋友都会用上一瓶啤酒来增加鲜味，今天小编就交给大家另外一个方法，那就是用酒糟来代替啤酒，而且用酒糟炒出来的田螺会更加的入味而且也能去除腥味。酒糟大家都知道是酿酒的产物所以里面含有的酒香会比啤酒的酒香更加的浓厚所以炒出来的田螺会比啤酒还要好。我们再加入酒糟后经过大火在锅里面炖上半个小时左右就可以出锅了。平常喜欢吃田螺的朋友可以在家试一试用酒糟做田螺，给你带来的体验也是不一样的。
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