酒为五谷之精华，人们对酒的迷恋，其实是来自于粮食的纯香。白酒的纯粮酿造，如同传统文化，神秘而又让人好奇。到河北旅行，被带到当地一家知名酒厂参观，看这里的白酒如何造。
这是河北一家有着多年酿造历史的酒厂，年生产能力达2万多吨，它的酿造技艺，还被文化部认定为"非物质文化遗产"。
酒好喝，可酿造技术则较为复杂。据介绍，这家酒厂采用东北优质红粮为主要原料进行生产，技术人员说，酒从前期到装瓶，其中要经过清蒸、发酵、蒸馏糊化、入缸发酵等一系列过程，每一道工序都有专业人员来操作。
走进一个清蒸、发酵的厂房，几位年轻的工人正在忙碌地干活。看得出，这道工序是个力气活。
工人们说，出点力没事，就是夏天干这活有点热。当天，室外温度在30多度，这个车间，热的如蒸笼一般。
新出炉的酒糟，散发着热气掺杂着浓烈的酒味，弥漫着整个厂房。有个小伙子说，味道他们早已习惯，只是夏天热，所以只好光着膀子干活。
另一个厂房内，一眼望去，地上全是圆形的口，技术人员说这是酒的后期发酵储藏过程。问这里每个人是不是喝酒都海量，他们，笑了。
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