醪糟又叫米酒、酒酿、甜酒，用糯米酿造而成，是很传统的特产酒。米酒中含有米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，被人们称为“液体蛋糕”。它的营养成分很容易吸收，能开胃提神，还有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。很多网友在做米酒的时候总是出现小插曲，不是米没泡好，就是还没做出来就坏了，接下来小野教大家详细的做米酒方法：第一步：准备好适量的糯米，将其浸泡一晚上，用手指轻轻一捏碎了，就证明已经泡好了；将泡好的糯米倒入蒸笼，蒸笼上铺一层笼布，均匀摊开，再用筷子扎几个眼；冷水上锅蒸30分钟，蒸好的糯米，可以清楚看到不夹生、粒粒分明，然后放凉。第二步：将蒸好放凉的糯米倒入一个干净的大盆，然后倒入g凉白开，也可用矿泉水代替；搅拌均匀，准备80g温水，加入5g甜酒曲，再次搅拌均匀，让酒曲溶解；再倒入2/3的酒曲进去，用筷子将酒曲和糯米饭搅拌融合均匀。第三步：准备一个可以密封好的干净瓶子，装入糯米饭，用勺子压紧实一些，中间用筷子戳个洞，方便观察出酒量；将剩下的1/3的酒曲倒进去，盖上盖子让其发酵2~3天。如果是夏天，自然发酵就可以，如果是冬天，需要裹上一层被子，放到比较暖和的地方。第四步：一般3~5天后，就可以清楚地看到糯米出了很多酒，这个叫酒酿，如果觉得还不到位，可以适当延长时间，一周左右就可以直接盛出来吃。用这种方法做出来百分百成功，零添加，非常的健康大补，打开盖子之后就有一股浓浓的酒香味，口感香甜。米酒可以怎么吃？米酒圆子羹：先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)，等圆子浮起后，加入米酒，再次烧开后加入打好的蛋液，快速搅拌成蛋花，再开锅就可以吃了。桂花米酒圆子：也就是米酒圆子羹的基础上，加入桂花（也可以根据个人喜好加入别的佐料，芝麻、枸杞、红枣等），有不一样的味道。米酒煨蛋：锅中加少量水烧开，放入适量米酒，慢慢放入一颗鸡蛋，鸡蛋熟了即可食用。米酒乱炖：将各种水果切成小丁（如苹果，香蕉，桔子等），放在一起加米酒一起煮一会儿即可。小野寄语：提前一晚上泡米、均匀摊开和扎眼，都是为了让糯米快速蒸熟，不夹生；注意盛糯米的大盆和密封罐必须是提前消毒、清洗干净、无水无油的，防止腐坏。#酒糟还可以怎么吃？小野，一名逆袭成功的营养师，每天科普美食，用最简单的食材，陪你遇见最好的自己。你有任何关于健康、养生、减肥、健身等问题，可以留言给我，有问必答！如果我的内容对你有帮助，不妨转发给爱你的人一起健康~
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