中国白酒有12大香型之八种独特香型，包含老干百香型、芝麻香型、豉香型、药香型、兼香型、特香型、凤香型和馥郁香型。
虔酒
喝了这么久的白酒，你知道怎么区分以上八种由基本香型衍生出来的独特香型吗？
老白干香型：
以中温大曲为糖化发酵剂，在地缸中固态发酵大约15天，酿制出醇香清雅，甘冽挺拔、回味悠长的老白干香白酒。
芝麻香型：
以麸曲、大曲为糖化发酵剂，水泥池里发酵30—45天酿制出芝麻香突出、幽雅醇厚、甘爽谐调、尾净的芝麻香白酒。
虔酒
豉香型：
以小曲在陶缸、发酵罐里发酵20天，酿制出豉香独特，醇和甘润、余味爽净。
药香型：
以大、小曲为糖化发酵，在泥窖中发酵，大小曲分开使用，小曲7天，大曲香醅大约8个月，产出药香舒适、香味协调、尾净味长的药香白酒。
兼香型白酒：
1、浓兼酱：以大曲为糖化发酵剂，在水泥窖、泥窖中发酵，浓香型60天，酱香型30天，酱香、浓香按比例调配，产出浓香中带酱香，诸味协调、口味细腻的白酒。
2、酱兼浓：以高温大曲为糖化发酵剂，在水泥池、砖窖经过九轮次发酵（每轮次一个月），生产出芳香幽雅、舒适细腻、酱浓谐调、香味悠长的白酒。
虔酒
特香型：
以大曲(面粉，麦麸，酒糟等按一定比例制曲)为糖化发酵剂在石窖中发酵45天，产出酒香芬芳、酒体柔和、诸味协调的特香白酒。
凤香型：
以大曲为糖化发酵剂，新泥窖中发酵28—30天，产出醇香秀雅、醇厚丰满、诸味协调、尾净悠长的凤香白酒。
馥郁香型：
以大曲、小曲为糖化发酵，大小曲并用，在泥窖中发酵30—60天，产出芳香秀雅、绵柔甘冽、后味怡畅、香味馥郁的馥郁香白酒。
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