不知道从什么时候开始，只要是白酒文章，下面的评论里总能看到类似的发言。粗略一看，好像有点道理。那么真的是这样吗？
小编对此持半信半疑的态度。为了解决疑虑，他咨询了一位在茅台镇酿造了30多年酱酒的老师傅。老师傅笑着说：“看东西不能浮在表面啊，不冒烟的特斯拉到处跑，酒厂烟囱不冒烟怎么奇怪？”
是的，时代在发展，科和科学技术的进步，酿造技术必须与时俱进。事实上，酒厂不抽烟的原因并不少见。现在让我们听听酿造师的解释。
原因1:能源环保
之前看到烟雾缭绕的烟囱，是因为煤被用作燃料供暖，显然不符合环保要求。
后来，为了满足国家清洁能源标准，大量酒厂开始使用外部蒸汽，不需要燃煤，同时保持环保，但也大大提高了生产效率，可以说杀死两只鸟。
原因2:白酒生产周期性
白酒在生产过程中要遵守周期规律，因为酿酒对外部环境要求很高，不能太冷或太热。
如果是在夏天酿酒，夏天的高温会导致酒的快速和短时间，导致酒产量低，严重影响酒的味道。冬季温度相对较低，发酵缓慢，低温影响酶的活性，导致发酵不完全。
另外，酿造的每一道工序在任何时候都有说法，以最常见的酱酒为例，所谓的“端午节制曲，重阳下沙”酿造环节是根据季节来确定的。
因此，即使酒厂进行大规模的蒸粮烤酒，也不会每天冒烟，更不用说现在采用蒸汽模式了。
原因3：酒糟的再利用
首先，我们必须明白什么是酒糟？事实上，酒糟是谷物作物酿造后的残渣。因为谷物在发酵过程中会产生酒精，酒浆是通过蒸酒流出的，剩下的原料是酒槽。
那为什么现在的酒厂闻不到酒糟的酸味，也看不到酒糟呢？
事实上，虽然酒槽不能蒸酒，但它不是浪费。因为它是高温蒸后食物的产物，营养丰富，食欲增强，很大一部分被农场收集作为家禽饲料。
此外，考虑到环保要求，有些会被环保公司带走进行再利用。为了避免细菌繁殖，它们通常不会堆放在室外，所以我们看不见，闻不见是很正常的。
通过酿酒师的上述解释，不难看出，判断纯粮酒是否不冒烟或酒糟是不公平的。
目前市面上的白酒，只要是正规酒厂酿造的，原料表上只含水和粮食，基本上可以判断为纯粮食酒，比如下面的酒。
好了，今天的分享到此结束。你对酒厂不冒烟还有别的想法吗？欢迎留言评论。
联系电话：